Jamaicanska köket, frukter & växter
Maten präglas också av den mångsidiga kulturen Maten är kryddstark och färgglad. Ackee-frukten är Jamaicas nationalfrukt och man äter mycket av den. Ackee är en frukt med formen av en mindre papaya. Köttet är fast och gult och steks tillsammans med kryddor och lök. Därtill äts stekt salt fisk (eller för turister rostat bröd.) Var dock lite försiktig med ackeen - den kan ge allergiska reaktioner i form av illamående och nässelsutslag. Pröva först med lite för att se hur du reagerar. Omogen ackee ger kraftigt magont och man bör isåfall uppsöka sjukhus. Andra maträtter är currykryddad get(curried goat)som är en mild currygryta som serveras med ris. Jerk är namnet på flera olika maträtter marinerade med lime och en kryddblandning av vitlök och chilipeppar.Oftast är det grillad kyckling samt kryddblandningen är oftast ganska mild.

Exotiska efterrätter finns också på programmet ofta baserade på de olika frukter som finns tillgängliga. Grönsaker och frukt är billigt på Jamaica. För att nämna några typiska frukter: Star apple - en frukt stor som en tennisboll och som är grön- och vinrödsskimrande. Fruktköttet är vitt, saftigt och milt med aningen smak av banan. Ugly - är en grovporig citrusfrukt och som ser ut som en skrynklig grapefrukt men med en mycket sötare smak. Det finns även här i svenska affärer. Kokosnöt (coco-nut) - När de hänger i palmerna är de ljusgula eller oranga. Försäljarna brukar öppna dem med ett snabbt snitt med en machete (mkt stor kniv). Sedan kan man dricka ur kokosmjölken och skrapa ur det geléartade köttet. Naseberry - det är små bruna kiwiksliknande frukter med ljusgult fruktkött och som påminner om päronet i konsistensen. Sour-soup- Det är en grön oregelbundet formad frukt med taggar - som du oftast upplever i form av juice eller i en dessert. Saften är läskande god i värmen och smakar sötsyrligt. Sweet-soup -

• Finding the New Caribbean Cuisine
• Karibisk mat - svensk site
• Tasteline har också ett avsnitt om karibisk mat
• Cajunpytt med sour cream från tasteline.com
• Karibiska fiskspett med ingefära - från Allt om Mat

Print this page.

Skriv gärna in dig och dina kommentar/synpunkter i vår gästbok
Please visit my guestbook!

© Scotten Webb Design 2004